Los carbohidratos o hidratos de carbono son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxigeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales. Dependiendo de su composición se clasifican en dos grupos ( simples y complejos).
Clasificación de los carbohidratos:
En este articulo se muestra lo que es los carbohidratos y se muestra un cuadro conceptual con su clasificación.
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